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涼粉培訓_貴陽涼粉技術培訓

美味學院

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2022-04-07 14:56:23

閱讀量:13906

涼粉,原為農家小吃,起源于清末,距今已有90多年歷史。其味道紅辣味醇、鮮香爽口。主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉,如四川涼粉、貴州涼粉等。

涼粉

新東方涼粉技術的學習內容

1、對配料的認識和選用;

了解涼粉相關配料知識和材料的選用。

2、湯底配方及熬制技術

系統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制涼粉湯料。重點掌握湯料熬制時間、火候、調味等主要知識。

涼粉

3、秘制紅油的熬制方法

系統學習如何使用多種天然香料熬制涼粉的紅油。掌握熬制配方、時間、火候、順序的相關知識。這一步非常重要,直接影響到整個涼粉的口味調制。

4、主料和輔料的刀法

切法技術、菜品的處理,加工和保存。

5、紅油辣椒的制作

學習熬制涼粉紅油辣椒的技術。重點掌握熬制時間、火候和技巧相關知識。

涼粉

6、對應配菜制作

系統學習如何使用花生米、酸豆角等食材制作涼粉配菜。配菜的制作能給涼粉帶來多種口味風格,滿足不同食客的口味要求。

涼拌菜味型有:紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個味型涼菜。

7:涼粉的裝碗

掌握涼粉裝碗的手法、技巧、碗底調味、放湯料、放配菜等基礎知識。

涼粉培訓技術的環境

涼粉培訓環境

涼粉培訓環境

小吃培訓基地:美味學院

高大上的整體環境,對應的高檔廚具設備,溫暖而又其樂融融的學習氛圍,讓學員們能自然融入其中,快速接受老師教授的知識,并與其他學員分享學習心得。學得開心,用的順心,以后創業更加有信心。

先品嘗,試學試吃,學會為止

先品嘗

隨到隨學,節假日不休;同學們完全可以試學試吃,品嘗真實口味,學習真材實料。老師手把手教學,簡單易懂;前期老師做給學員看,后期學員實際動手操作,實操為主,理論為輔;名師親自指導,學員反復練習,更容易上手;學習無憂,學會為止。更務實的培訓,學到更滿意的涼粉技能!

整店輸出,創業輕松

加盟整店輸出

在新東方小吃培訓基地,您可以學到真正的創業技巧,加盟“整店輸出計劃”,讓你技術與營銷兩不誤,創業開店皆無憂。

學校的整店輸出,從學習涼粉的制作技術,到食材的采購進貨,店面的選址,成本核算和廣告推廣,全部有學校老師和相關市場人員大力扶持,讓你輕松上手,直接占據市場。

涼粉培訓地點可選

新東方烹飪學校

孟關校區

新東方廚師學校在貴陽有兩處涼粉培訓地點,一處是在小河平橋的美味學院,一處是在孟關大道的總部學校。兩處地點可供學員挑選,實實在在的技術,傳承30多年的口碑。歡迎同學們前來考察,培訓涼粉或者加盟整店輸出。您的滿意,才是我們的動力!

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  • 特色小吃
  • 奶茶咖啡
  • 西點烘焙
  • 龍蝦燒烤
  • 中餐外賣
  • 蛋糕甜品
  • 早點面點
  • 其他

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