火鍋

學習內容:講授食品原料知識與加工工藝、選址與經營、成本核算、火鍋配方與制作工藝,系統傳授火鍋香料的炒制與吊湯、重油火鍋、清油火鍋與四川鴛鴦火鍋等制作,特色涮羊肉火鍋的制作,清口小菜口碟制作……詳情

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