學習內容：講授食品原料知識與加工工藝、選址與經營、成本核算、火鍋配方與制作工藝，系統傳授火鍋香料的炒制與吊湯、重油火鍋、清油火鍋與四川鴛鴦火鍋等制作，特色涮羊肉火鍋的制作，清口小菜口碟制作……詳情
主要學習傳統、風味特色火鍋的老油、底料、兌鍋制作，以及干鍋、湯鍋、冷鍋，如梭邊魚、香辣田螺、武陵山珍、干鍋鴨唇、香炒龍蝦、雙椒肥腸魚等。
身體健康、思想品德端正、無不良嗜好、無傳染性疾病、有志從事烹飪行業的初高中畢業生，有志青年，及社會各界人士，均可報名。
培養能夠熟練制作各類火鍋、干鍋的人才。能力強，能獨立開店，各方面的火鍋制作老師。
精品火鍋班隨到隨學，學習時間為7-15天。
