學習內容
Learning content-
學習時間
20學習日約1個月（共計80課時）學習品種約60款
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小炒、煮、溜、煎類
姜蔥炒螃蟹、水煮肉片、溜肝尖、辣炒蟶子等（約20種)
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爆、燒、醬類
蔥爆羊肉丁、鮮蝦燒豆腐、肉醬燒茄子等（約15種）
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燜、煲、蒸類等
油燜蝦、淮山玉米煲排骨、錦繡魚羹等（約15種)
